Kochani,

Czy liście sałaty mają w sobie mnóstwo witamin? Czy są bezwartościowe i tylko „ładnie wyglądają na talerzu”?

A więc:

sałata ma w sobie duże pokłady witamin, np. witaminę C i E; poza tym składniki mineralne takie jak żelazo, wapń, magnez, potas. Co ciekawe niektóre odmiany posiadają substancje chroniące przed rakiem (rukola). Sałata poprawia trawienie i zawiera pokłady kwasu foliowego. Każda kobieta już się zapewne orientuje (i nie jeden facet), że kwas foliowy jest nam bardzo potrzebny. Nie tylko korzystnie wpływa na wzrok, układ nerwowy i mózg, ale wytwarza serotoninę – hormon szczęścia (serotonina ma niezwykły wpływ na nasze samopoczucie i nastrój). Chroni nasze dzieci przed wadami cewy nerwowej. Odgrywa bardzo ważną rolę w podziałach komórek, a podczas pierwszych tygodni ciąży komórki dziecka dzielą się w bardzo szybkim tempie. Dlatego wszystkie koleżanki i koledzy: pamiętamy o kwasie foliowym, kiedy zamierzamy powiększyć rodzinę :) 

Warto też wspomnieć, że różnego rodzaju mięsa i fast foody zakwaszają organizm, a sałaty i ogólnie warzywa go odkwaszają (są zasadowe). Dlatego zawsze warto łączyć mięso z sałatą. To bardzo ważne. Podobnie jak makaron sałata jest zdrowa, ale nie zawsze zdrowe są dodatki, z którymi ją spożywamy. Hektolitry majonezu i śmietany nie przysporzą nam zdrowia. Sałatę najlepiej skrapiać oliwą extra virgin z pierwszego tłoczenia, octem balsamicznym czy sokiem z cytryny. Podajmy sałatę z prostym vinegretem lub sosem na basie jogurtu naturalnego.

sos1:

1 łyżeczka octu balsamicznego, 1 łyżeczka musztardy francuskiej, jedna łyżeczka soku z cytryny i 6 łyżeczek oliwy z oliwek + opcjonalnie woda jeżeli sos będzie za gęsty.

sos2:

drobno pokrojony pomidor bez skórki, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka musztardy , dwa ząbki czosnku, natka pietruszki, kilka kropli octu winnego, sól, pieprz, oliwa z oliwek

sos3:

oliwa z oliwek, sól i pieprz -> najlepiej taki prosty sos podać do ostrej sałaty np. rukoli

sos4:

2 łyżki oliwy z oliwek, ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki miodu, wodę, łyżkę musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy

Moją ulubioną sałatą jest wspomniana wcześniej rukola (jest mega). Ma kwaskowato-goryczkowaty smak, ale smakuje wybornie z samą oliwą z oliwek :) Rukola jest bardzo zdrowa, a kwaskowaty smak zawdzięcza aminokwasom siarkowym. Chroni przed nowotworami i działa bakteriobójczo.Kolejna, którą używałam bardziej „z braku laku” to sałata lodowa. Teraz to się na pewno zmieni, bo jadłam najlepszą sałatkę w USA właśnie z sałatą lodową (muszę jeszcze tylko poeksperymentować z sosami jogurtowymi):Tak wygląda sałata, którą muszę nauczyć się przyrządzać w PL, była wyborna:Kolejnymi dostępnymi w PL odmianami są: Sałata masłowa najbardziej smakuje mi na słodko; w połączeniu ze śmietaną 12%, cukrem i sokiem z cytryny.Sałata rzymska.Sałata dębolistna.Sałata kędzierzawa.Sałata lollo rosso.Sałata radicchio.Roszponka – jest nietrwała, korzonki mogą być przegniłe, bardzo dobrze smakuje z pomidorkami koktajlowymi i serem pleśniowym.Sałata karbowana.

Zatem wniosek z tego jasny: jedzmy sałatę i to jak najwięcej. Pamiętajcie, że sałaty nie należy moczyć długo w wodzie. Najlepiej ją umyć pod bieżącą wodą i lekko skropioną przetrzymywać w lodówce w lnianej ściereczce lub  ostatecznie otwartej torbie (nie foliowej). Wszystkie sałaty należy rwać palcami, ponieważ od metalu utlenia się zawarta w sałacie witamina C; wyjątek stanowi sałata lodowa, którą możemy kroić :)

W poście poniżej zamieszczam przepis na szybką sałatkę z rukoli :P

Całuje Was zdrowo i do następnego :*