moje boskie leczo – krok po kroku z godzin szatkowania, krojenia i doprawiania…

Kochani,

Idealnym daniem na każdą okazję: obiad, kolację, a nawet śniadanie jest…  To danie sprawdza się świetnie nawet na wieloosobową imprezę i do zamrożenia (co jak wiemy jest genialnym rozwiązaniem – raz gotujesz i masz danie na dziś i dwa obiady w zamrażalniku czekające na swoją porę). Mowa oczywiście o moim boskim leczo (leczu) :) Wiem, że będę nieskromna (wybaczcie mi ten kulinarny egocentryzm), ale najbardziej w życiu smakowało mi właśnie moje leczo. Oczywiście jest to opinia całkowicie subiektywna. Myślę, że moje leczo wygrywa z pozostałymi, które próbowałam bardzo pomidorowym sosem, konkretnym smakiem i kabanosami wieprzowymi, które do niego dodaje. W leczach i bigosach od zawsze znajdowałam tłuste kiełbasy i inne niezidentyfikowane elementy „mięsne”. Może dlatego tak bardzo posmakowała mi wersja z kabanosami. Czasem spotykam się z całkowicie niedoprawionymi daniami tego typu; smakują prawie jak woda paprykowa z dodatkiem papryki i to wszystko :P Ale oczywiście co kto lubi; dziecku mojego ostrego lecza na pewno nie podam w pierwszych latach jego życia :P Poniżej zamieszczam mój przepis na leczo, natomiast pod nim znajduje się instruktarz krok po kroku jak to „boskie leczo” przyrządzić :)Screen Shot 2013-03-28 at 1.26.52 PMKabanosów należy dodać ok 300 g. Oczywiście mowa o ilości odpowiedniej dla całego wielkiego garnka lecza; porównywalnego do tego, w którym gotuje się rosół na rodzinny obiad :P Kabanosy kroimy w małe kawałeczki (mnie taki rozmiar jak najbardziej odpowiada). Pokrojone odkładamy na bok (dziś mam bardzo cieniutkie kabanosy, bo mój mąż kupił takie zamiast grubszych, ale nie będę narzekać). Screen Shot 2013-08-04 at 10.35.57 AMPrzechodzimy do szatkowania cebuli, aby zdążyła się zeszklić podczas gotowania pozostałych warzyw i składników. Dziś po raz pierwszy użyłam chopper’a Kitchen Aid, który zakupiłam za 10$ na przecenach w USA. Niestety nie sprawdza się do szatkowania pomidorów czy papryki (nie przechodzi przez skórkę), ale do cebuli jest idealny – chyba właśnie na jej szatkowaniu mi najbardziej zależało kupując to urządzenie, wiec uważam to za super zakup :) Nigdy nie miałam tak pięknie pokrojonej cebuli!Screen Shot 2013-08-04 at 10.36.16 AMCebulę należy zeszklić i doprawić solą i pieprzem. Kiedy się podsmaża możemy przystąpić do krojenia cukinii, papryki i natki pietruszki :)Screen Shot 2013-08-04 at 10.35.39 AMScreen Shot 2013-08-04 at 8.31.51 PMScreen Shot 2013-08-04 at 8.31.05 PMScreen Shot 2013-08-04 at 8.28.24 PMDo dzisiejszego lecza dodałam jeszcze bakłażana. Poznajcie się z moim nowym przyjacielem :PScreen Shot 2013-08-04 at 8.30.19 PM Screen Shot 2013-08-04 at 8.30.50 PMWszystko dodajemy do garnka i zalewamy pomidorami z puszki, przecierem pomidorowym (do zakupu w butelkach) i ok 1,5 szklanki wody. Dodajemy 4-5 ząbków rozdrobnionego lub pokrojonego w cienkie plasterki czosnku. Doprawiamy wszystkimi potrzebnymi przyprawami. Leczo gotujemy ok godziny. Screen Shot 2013-08-04 at 8.28.02 PM Screen Shot 2013-08-04 at 8.30.07 PMSmacznego :)

Pozdrawiam Was serdecznie i na następnego :*